想要做出松软细腻的蛋糕，打发蛋白可是关键中的关键！✨今天就来手把手教你如何轻松搞定蛋白霜吧～👩‍🍳

首先准备好新鲜的鸡蛋和干净无水的容器，这是成功的第一步哦！🥚接着将蛋清分离出来，注意别混入蛋黄，不然会影响打发效果呢～容器一定要保证干燥清洁，这样才能让蛋白更好地膨胀起来哦！💦

开始打发前，可以加入几滴柠檬汁或白醋，帮助稳定蛋白霜结构，减少气泡破裂的概率。🍋然后用电动打蛋器低速搅打至出现大泡泡时，分三次加入细砂糖，这样能让糖更好地融入蛋白中，增加稳定性。🍬

当蛋白逐渐变得细腻有光泽，并且提起打蛋头能形成直立的小尖角时，就表示已经打发到位啦！🎉此时的蛋白霜洁白如雪，轻轻一碰还能感受到它的弹性，简直像云朵一样梦幻～☁️

最后记得按照自己的食谱逐步混合其他材料，就能烤出一款完美的蛋糕啦！🎂快试试吧，享受DIY的乐趣～