✨高邮的咸鸭蛋油多而且香，但如何腌制出既出油又不咸的咸蛋呢？🤔
发布时间：2025-03-25 15:58:09来源：网易编辑：骆有娜
首先，挑选新鲜的鸭蛋至关重要！💕确保蛋壳完整无损，这样的蛋腌制后更容易出油且味道均匀。将鸭蛋用清水洗净，再用纸巾擦干表面水分，避免多余杂质影响腌制效果。
接着，准备腌制材料：粗盐500克、高度白酒100毫升和凉白开适量。盐的选择很重要，粗盐能让蛋壳更易渗透，而白酒则能去腥增香。把盐溶解于水中，加入白酒搅拌均匀，制成腌制液。然后，将洗净的鸭蛋逐一放入液体中浸泡约1分钟，取出后裹上一层薄盐，最后装入密封容器中静置20天左右。
时间到了，用清水清洗干净表面的盐分，煮熟即可享用啦！🔥出油的秘诀在于腌制时控制好时间和盐量，适当减少盐的比例，就能做出美味不咸的咸鸭蛋啦！😋快试试吧～
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