🌟天然酵种与干酵母的换算小技巧🍞
发布时间：2025-03-25 23:26:07来源：网易
✨大家好！今天来聊聊烘焙中经常被提到的两种酵母——天然酵种和干酵母之间的换算关系。虽然它们的作用相似，但用量却大有讲究哦！
🌿第一部分：了解两者区别
天然酵种（也叫野生酵母）是由面粉和水培养出的活性菌群，发酵时间较长但风味独特。而干酵母是工业化生产的快速发酵剂，使用方便且效果稳定。两者不能直接等量替换，需要按比例调整。
🍴第二部分：换算公式
一般情况下，1克干酵母 ≈ 40克活跃的天然酵种。如果配方中的酵母用量为5克干酵母，那么就需要用200克天然酵种代替！记得提前将天然酵种喂养到最佳状态再使用哦～
💡第三部分：小贴士
用天然酵种时需增加发酵时间，并注意调节水量；而干酵母则更适合追求效率的朋友。无论选择哪种，都要耐心等待面团慢慢苏醒，这样才能做出松软又美味的面包啦！
🍞👩🍳快去试试吧，享受手作的乐趣吧～
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