🌟过油肉的做法的做法🍴
发布时间：2025-03-28 13:14:54来源：网易编辑：夏超菁
✨提到山西美食，怎能错过那道经典的过油肉呢？这道菜色泽金黄，外酥里嫩，每一口都让人回味无穷！今天就来手把手教你制作这道家常美味吧～😋
首先，准备好食材：猪里脊肉切片、青椒、红椒切块、蒜片和姜丝备用。接着，将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，让肉质更加鲜嫩入味。腌制的同时，热锅凉油，待油温升至六成热时，下入肉片炸至金黄色捞出沥油，这就是所谓的“过油”过程啦！🔥
然后，在另一个锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝爆香，再加入青红椒翻炒均匀。最后，倒入炸好的肉片，调入适量的老抽、醋和糖，快速翻炒几下即可出锅。一道色香味俱佳的过油肉就完成啦！🎉
💡小贴士：炸肉时火候很重要，油温过高容易焦糊，过低则会导致油腻。掌握好这个技巧，就能做出外酥里嫩的完美过油肉哦～💖
快去试试吧，让你的餐桌多一份地道的山西风味！🍜🍛
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