五花肉炖酸菜冻豆腐的做法 🥣🍲
发布时间：2025-03-28 17:19:08来源：网易编辑：柴灵鸣
寒冷的冬日里，来一锅热腾腾的五花肉炖酸菜冻豆腐再合适不过了！这道菜不仅味道浓郁，还特别暖胃。首先准备好食材：新鲜的五花肉、自家腌制的酸菜、以及冻豆腐。五花肉切成适口大小，用开水焯一下去除血沫，这样炖出来的肉质更鲜嫩。酸菜洗净后挤干水分，切成段备用，冻豆腐则直接从冰箱取出即可。
起锅烧油，放入姜片爆香，接着加入五花肉翻炒至表面微微金黄。随后倒入适量料酒去腥增香，再加入酸菜一起翻炒，让酸菜吸收五花肉的油脂，散发出诱人的香气。接着往锅中注入清水，水量要没过所有食材，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，可以加入一些葱段和八角提味，让整锅汤底更加醇厚。
第三段：大约炖煮40分钟后，冻豆腐下锅，继续炖煮15分钟。此时，五花肉已经软烂入味，酸菜的酸香与冻豆腐的滑嫩完美融合，汤汁也变得浓稠鲜美。最后撒上一些葱花点缀，一锅色香味俱全的五花肉炖酸菜冻豆腐就完成了！一碗热气腾腾的汤端上桌，绝对是冬日里的幸福滋味。😋
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