烧蹄膀的做法 🍖✨
发布时间：2025-03-30 04:36:21来源：网易编辑：燕庆诚
蹄膀是一道经典的中式美食，肥而不腻，香气四溢。准备材料时，蹄膀是主角，辅以生姜、大葱和料酒去腥提香。先将蹄膀焯水，去除血沫，这是保证成品清爽的关键步骤之一。焯好水的蹄膀用冷水冲洗干净，表面光滑无杂质，为后续烹饪做好准备。此时可以闻到一股淡淡的肉香，让人垂涎欲滴。
接下来进入调味环节，锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬化，直至呈现琥珀色。随后放入蹄膀翻炒上色，再倒入适量老抽调色，生抽增鲜。接着加入姜片、葱段和几颗八角，提升层次感。最后倒入热水没过蹄膀，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。
第三段：盖上锅盖，转小火慢炖约一个半小时。期间可适当翻动蹄膀，确保均匀入味。当汤汁变得浓稠，蹄膀皮软糯、肉质鲜嫩时，即可关火出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道色泽诱人、香味扑鼻的烧蹄膀就完成了！快邀请家人一起品尝这道传统美味吧！🍴💛
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