腌制酸辣萝卜是一道简单又开胃的小菜，非常适合搭配米饭或者粥一起享用。首先，准备一根新鲜的白萝卜，洗净后切成条状或片状，这样更容易入味。接着，将切好的萝卜放入碗中，撒上适量的盐，腌制约半小时，让萝卜出水，这一步可以让萝卜更加脆爽。

半小时后，把腌出的水分倒掉，并用清水冲洗萝卜，去掉多余的盐分。然后，准备调料：生抽、醋、辣椒粉、蒜末和少许糖。将这些调料混合均匀，倒入装有萝卜的容器中，搅拌均匀，确保每一片萝卜都裹上调料。

接下来，盖上盖子，将其放入冰箱冷藏腌制一夜。第二天取出，你会发现萝卜已经充分吸收了酸辣的味道，变得酸爽可口。最后，可以根据个人口味撒上一些香菜或者葱花点缀，增加风味。

这道腌制酸辣萝卜不仅制作简单，而且口感绝佳，是居家必备的小菜之一。快试试吧！😋✨