东安鸡怎么做 🍜🐔
发布时间：2025-04-02 11:28:15来源：网易编辑：孙鸣初
东安鸡是一道湖南名菜，以其酸辣鲜香闻名。想学做这道菜吗？那就跟着步骤来吧！首先准备好食材：鸡肉、辣椒、姜蒜等。鸡肉最好选用嫩仔鸡，这样口感更佳。将鸡肉切块后用开水焯一下去腥，这是关键步骤之一哦！接着准备调料，加入本地特制的醋和辣椒酱，这些都是让东安鸡味道独特的重要元素。
热锅凉油，先爆香姜蒜，再放入鸡肉翻炒至变色。这时候可以加入适量的料酒去腥提香。接着倒入调好的酱汁，均匀翻炒让鸡肉充分吸收调料的味道。然后加入清水，水量以没过鸡肉为宜，小火慢炖约半小时，直到鸡肉熟透入味。期间记得搅拌几次，防止粘锅。
第三段：最后加入新鲜的辣椒圈，继续炖煮几分钟，让辣椒的香味融入整道菜中。出锅前尝尝咸淡，根据个人口味调整。装盘时撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的东安鸡就完成啦！😋 这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快来试试吧，相信你也能做出地道的东安鸡！🍗✨
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