一、前言

提到戚风蛋糕，相信不少烘焙爱好者都对它又爱又恨。这款轻盈柔软的蛋糕，总能带来满满的幸福感！今天就以君之老师的经典配方为基础，为大家详细解析制作步骤，快来一起动手吧！✨

二、所需材料

首先准备好所有原料：低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。这些基础配料是成功的关键，缺一不可哦！💡

三、操作步骤

1. 将蛋黄与20克细砂糖混合搅拌至颜色变浅，再依次加入牛奶和玉米油，充分乳化后筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀；

2. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打发至湿性偏干状态；

3. 将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，注意手法轻柔，避免消泡；

4. 倒入模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约50分钟即可出炉。

四、小贴士

烤好后倒扣放凉，这样可以防止蛋糕塌陷。切开后，洁白细腻的组织配上淡淡的甜香，简直让人欲罢不能！🎉

快试试这份简单易学的配方吧，让甜蜜陪伴你的每一天～💛