正宗传统老北京炸酱面(小碗干炸炸酱面)家常菜 🍜🍜
发布时间：2025-04-05 07:26:26来源：网易编辑：晏秀功
在北京，一碗炸酱面承载着无数人的味蕾记忆。今天就来分享这道地道的老北京家常美食——小碗干炸炸酱面！✨
首先，制作炸酱是关键。选用上等黄酱与甜面酱按比例混合，加入切好的五花肉丁，用小火慢慢熬制。期间需要不停搅拌，让香味充分释放，直至酱汁浓稠、香气四溢。这一步骤看似简单，却考验耐心和技巧。😋
接着是面条的准备。手工擀制的细面条煮至恰到好处的筋道，捞出后过凉水，保证口感爽滑。最后将炸好的酱与焯熟的黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝等配菜拌匀，铺在面上即可。一碗色香味俱全的小碗干炸炸酱面就完成啦！🍲
无论是家庭聚餐还是独自享用，这碗炸酱面总能带来满满的幸福感。快来试试吧，感受地道老北京的味道！👏
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