😋怎么炸里脊肉外酥里嫩呢？外面裹的那一层是什么呢？🤔
发布时间：2025-04-17 05:24:54来源：网易
想要炸出外酥里嫩的里脊肉，可不是随便裹点面粉就能搞定的！首先，你需要准备新鲜的猪里脊肉，切成均匀的小块，这样受热更均匀。接着就是关键步骤了——调制面糊！推荐用【鸡蛋+淀粉+面粉】的比例，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌成浓稠的糊状。这层面糊就像是里脊肉的“保护罩”，能让它在油炸时迅速形成酥脆外壳，同时锁住内部的鲜嫩口感！🔥
接下来，将切好的里脊肉均匀裹上面糊，确保每一寸都覆盖到位。然后放入预热至170℃左右的油锅中炸至金黄即可捞出沥油。如果想增加风味，还可以撒上一层薄薄的面包糠或者辣椒粉哦～✨
记住，炸的时候一定要耐心，火候不能太大，否则容易外焦里生！掌握了这个小技巧，你也能轻松做出媲美餐厅级别的炸里脊肉啦～🍴💕
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