✨前言✨

泡椒猪肝是一道色香味俱全的川菜，酸辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。这道菜制作简单，但需要掌握好火候，才能让猪肝嫩滑而不老，泡椒的酸辣味恰到好处。快跟着步骤一起试试吧！

🌟准备食材🌟

首先准备好新鲜的猪肝、泡椒、姜片、蒜末和青红椒等材料。猪肝提前用清水浸泡半小时去血水，然后切成薄片备用。泡椒剁碎备用，青红椒切块，这样可以增加菜肴的色彩层次。

🔥烹饪步骤🔥

1️⃣ 猪肝片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，这样能锁住水分，使猪肝更嫩滑。

2️⃣ 锅中倒油烧热，放入姜片爆香后加入泡椒翻炒出香味。

3️⃣ 加入腌好的猪肝快速翻炒至变色，再倒入青红椒块，继续翻炒均匀。

4️⃣ 最后加少许生抽、醋调味，勾芡收汁即可出锅！

🎉小贴士🎉

猪肝不要炒太久，否则会变老影响口感。调味时醋的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更酸爽的可以多放一些哦！

🍲😋 快来试试这道泡椒猪肝吧，保证让你胃口大开！