麻酱凉皮制作的做法 🍜🍜
发布时间：2025-04-20 17:49:24来源：网易编辑：从飞天
夏天到了，胃口不佳？来一份清凉爽口的麻酱凉皮吧！麻酱凉皮是一道经典的陕西小吃，口感劲道、味道浓郁，特别适合炎热的天气。制作起来并不复杂，只需要准备好食材和工具，就能在家轻松享受美味。
首先，将面粉加水揉成面团，醒发30分钟后开始洗面筋。洗面筋的过程中，你会得到两样宝贝——面筋和淀粉水。将淀粉水静置4小时以上，让淀粉沉淀，然后倒掉多余的清水，留下浓稠的淀粉浆备用。💡记得用纱布包裹面团轻轻搓洗哦！
第三段：接下来就是蒸凉皮的关键步骤了！准备一个平底盘，刷上一层薄薄的油，倒入适量淀粉浆摊平，放入沸水中蒸约1分钟至透明即可取出。待其冷却后切成条状，加入切好的面筋块，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝增添色彩。
第四段：最后一步是调制灵魂麻酱！将芝麻酱、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料混合均匀，淋在凉皮上，搅拌均匀后就可以开动啦！一碗香气扑鼻、酸辣可口的麻酱凉皮就完成啦！😋赶紧试试吧！
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