大家好！今天给大家分享一道超级美味的家常菜——红烧碟鱼头的做法！😋 这道菜色香味俱全，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时露一手哦！🎉

首先准备好新鲜的碟鱼头，清洗干净后备用。接着热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，瞬间香气四溢～🌶️ 然后将鱼头放入锅中两面煎至金黄，这样能让鱼肉更加紧实入味哦！💪

接着倒入适量的生抽、老抽调色调味，再加入清水没过鱼头，最后撒上葱段和少许糖提鲜。盖上锅盖焖煮约15分钟，让汤汁充分渗透进鱼肉里。期间记得翻动几次，确保每块鱼头都能均匀吸收汤汁的味道。🔥

最后开大火收汁，装盘后撒上葱花点缀即可！🌿 这样一道色泽诱人、口感鲜美的红烧碟鱼头就完成啦！快叫上家人一起品尝吧～🍴💕

🌟小贴士：选择新鲜的鱼头是关键，煎制时火候要适中，才能保证外酥里嫩的绝佳口感哦！🌟