前言

提到客家美食，大家可能会想到盐焗鸡或酿豆腐，但今天要介绍的是另一种独具特色的客家小吃——算盘子！这道菜因其形状酷似算盘珠而得名，口感Q弹有嚼劲，深受人们喜爱。那么，如何在家制作这道美味呢？跟着步骤来试试吧！

准备食材

制作算盘子需要的主要材料包括：木薯粉、澄面（小麦淀粉）、胡萝卜、香菇和葱花。此外，还需要一些调味料如酱油、盐和胡椒粉。将胡萝卜和香菇切丁备用，这是增加风味的关键哦！

制作过程

首先，将木薯粉与澄面按一定比例混合，慢慢加入温水揉成光滑的面团。接着，将面团分成小剂子，搓成圆形并压扁，再用筷子在中间轻轻压出一个凹槽，形成“算盘珠”的形状。接下来，在热油中炸至金黄即可捞出控油。最后，将炒好的蔬菜配料倒入锅中翻炒均匀，再将炸好的算盘子加入，快速翻拌让每一颗都裹上酱汁。

小贴士

为了保证口感更佳，建议先蒸几分钟再进行油炸，这样既保留了软糯又增添了香脆。记得趁热享用，才能品尝到最佳风味！

结语

客家算盘子不仅是一道色香味俱全的小吃，更是传承了客家文化的象征。快动手试试吧，让你的餐桌增添一份地道的客家风情！😋🍲